Die Kasauli Distillery, in der Scotch Whiskey hergestellt wird, ist eine der ältesten Brennereien Asiens und wurde Ende der 1820er Jahre von den Briten gegründet. Die Destillations- und Brauausrüstung wurde zu Beginn des 19. Jahrhunderts von England und Schottland auf Schiffen nach Indien gebracht. Von dort wurde sie auf Ochsenkarren verladen und über Shimla hierher gebracht. Interessanterweise werden in der Brennerei bis heute Kupfertopf-Stills (eine Art Destillationsapparat aus dieser Zeit) verwendet, um alkoholische Spirituosen wie Cognac und Whisky zu destillieren.

Die Brauerei soll damals Lion, das erste Bier Asiens, auf den Markt gebracht haben. Dieses war sehr gefragt, da die britische Armee zu dieser Zeit in Kasauli stationiert war. Die ersten Produkte, die von der Kasauli Brewery hergestellt wurden, waren indisches Pale Ale und Malt Whisky. Mit der Zeit ließen sich immer mehr Menschen in Kasauli nieder, was dazu führte, das simmer mehr Quellwasser gebraucht wurde. Deshalb wurde die Brauerei nach Solan verlegt, wo sie sich bis heute befindet. Die Destillerie befindet sich jedoch immer noch in Kasauli und aus diesem Grund wird sie auch als „älteste im Dauerbetrieb befindliche Destillerie der Welt“ bezeichnet. Das wichtigste Produkt der Kasauli Distillery ist Solan No. 1, ein Single Malt Whisky, der seit über 100 Jahren der beliebteste Single Malt Whiskey des Landes ist. Heute ist das Unternehmen für seine Marken Old Monk Rum, Colonels Special, Diplomat Deluxe, Summer Hall und Black Knight bekannt. Wenn Sie sich in der Brauerei umsehen möchten, sollten Sie die Kasauli Distillery zwischen 7.00 und 19.00 Uhr besuchen. Übersehen Sie auf keinen Fall die alte Dampfmaschine am Eingang der Brauerei!