Créée à la fin des années 1820 par les Britanniques, la distillerie Kasauli est l'une des plus anciennes distilleries de whisky d'Asie. L'équipement pour la distillation et le brassage a été amené en Inde par bateau depuis l'Angleterre et l'Écosse au début du XIXe siècle. De là, il a été chargé sur des chariots tirés par des bœufs et amené ici en passant par Shimla. Fait remarquable, les alambics en cuivre (un type d'appareil de distillation ou d'alambic utilisé pour distiller des spiritueux comme le cognac et le whisky) qui sont utilisés aujourd'hui à la distillerie, sont ceux d'origine.

À l'époque, cette brasserie aurait créé la première bière d'Asie, la bière Lion. Elle était très demandée car l'armée britannique était alors stationnée à Kasauli. Les premiers produits issus de la brasserie de Kasauli ont donc été la bière pale ale indienne et le whisky de malt. Avec le temps, la population de Kasauli a augmenté, ce qui a conduit à utiliser de plus en plus l'eau de source. C'est pourquoi la brasserie a été déplacée à Solan, où elle est désormais installée. Cependant, la distillerie, elle, est restée à Kasauli et de ce fait, ce serait la plus ancienne distillerie en activité continue au monde. La distillerie de Kasauli a lancé la marque de whisky single malt Solan n° 1, qui a été en tête des ventes dans le pays pendant plus d'un siècle. Aujourd'hui, la société est connue pour ses whiskeys Old Monk Rum, Colonel's Special, Diplomat Deluxe, Summer Hall et Black Knight. Si vous voulez visiter de la brasserie pour découvrir son fonctionnement, rendez-vous à la distillerie de Kasauli entre 7h et 19h. Et ne manquez pas la vieille machine à vapeur qui trône près de l'entrée de la brasserie.