南インドの特製ドリンクであるフィルターコーヒーは、牛乳と煎じ汁を混ぜ合わせて調製します。細かく挽いたコーヒー豆を熱湯でろ過して作られました。牛乳は好みにより加えます。フィルターコーヒーは、非常に強力に抽出される強力な飲料です。

コーヒーは、インドで最初に、17世紀初頭にカルナタカ州に伝えられたと考えられています。当時、それは現在のイエメンの地域において、安全に守られた秘密でした。イスラム教の聖人、チクマガルル出身のババ・ブダンが髭の中に7個のコーヒー豆を隠して密輸し、カルナータカ州のチャンドラギリ丘陵に植えたという伝説があります。

19世紀までには、コーヒー文化は南インドのほとんどに伝えられ、人々は飲料を牛乳で醸造したり、ジャガリーと蜂蜜で甘く味付けしたりしました。

今日、コーヒーはステンレス製のグラスで提供されています。このグラスは、円筒状のカップが半分ずつあるように見えます。1つは新鮮な引かれた粉をロードするために使用され、圧縮され、もう1つは、醸造された飲料を収集するのに使用されます。