Особый фильтр-кофе Южной Индии готовят методом однократного пролива горячей воды через находящийся на фильтре слой молотого кофе. Такой напиток можно пить с молоком и без. Помните, что фильтр-кофе – очень крепкий напиток.

Считается, что кофе появился в Индии в начале 17 века в штате Карнатака. В то время его рецепт хранился в тайне на территории современного Йемена. Легенда гласит, что мусульманский святой Баба Будан из Чикмагалура пронес семь кофейных зерен в своей бороде и посадил их на холмах Чандрагири в Карнатаке.

К 19-му веку кофейная культура распространилась на большую часть Южной Индии, где люди стали варить свой напиток с молоком и подслащивать его яггери и медом.

В настоящее время кофе подают в чашках из нержавеющей стали, которые разделяются на две части, похожие на цилиндрические чашки. Одна используется для загрузки свежего кофе, который затем сжимается, а в другой остается заваренный напиток.