ダム・アロー

伝統的なジャガイモの調理法であるダム・アローは、グレービーベースの料理です。小さめのじゃがいもを揚げて、圧力をかけて調理します。付け合わせはドライフルーツで、料理にはロティ(インドの平らなパン)を添えるのが一番です。