덤 알루

감자의 전통적인 준비물인 덤 알루는 육즙을 기본으로 한 음식이다. 작은 감자는 튀긴 다음 이 별미를 만들기 위해 압력을 받아 익힌다. 가니싱은 마른 과일로 하고 요리는 로티(인디언 플랫브레드)와 함께 하는 것이 가장 좋다.