Le sattu pani ou sattu sharbat est une boisson savoureuse du Bihar, très appréciée partout dans le pays. Le sattu est de la farine faite à partir de graines de légumes secs et de graines comme le chana noir (sorte de pois chiches). Le sattu pani peut être sucré ou salé selon votre goût. Pour l’adoucir, la poudre de sattu est mélangée à de l’eau et du sucre. La version salée est obtenue en ajoutant des graines de cumin, des feuilles de coriandre, des piments verts et du poivre noir à la poudre de sattu et l’eau. C’est une boisson très rafraîchissante en été.

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