Говорят, что это фирменная кухня Нагпура, блюда Саоджи – очень острые и в основном не вегетарианские. Уникальный вкус блюд Саоджи связан с особыми специями, используемыми в них. Повара готовят карри с бараньими ножками (пайя), курицей и субпродуктами, с добавлением множества специй. Эти блюда обычно готовят люди из общины Халба Кошти.

Смесь специй, используемая в этих блюдах, включает около 32 ингредиентов и бывает трёх видов. Бхукри масала содержит 12 ингредиентов, кала масала – 20, а батло – это свежая паста из чеснока, имбиря, тмина и лука. Наиболее популярные блюда, которые вы можете попробовать, – это креветки, рыба и яичные карри, курица и козье мясо, которые подаются с индийскими лепёшками и рисом.

Прочитайте больше