나그푸르의 대표 요리라고 알려진, 사오지 음식은 매우 맵고 대부분 채식주의자가 아닙니다. 사오지 요리의 독특한 맛은 음식에 사용된 특별한 향신료에서 나옵니다. 카레들은 트로터, 치킨, 오팔로 만들어지고 많은 향신료와 함께 요리됩니다. 이 요리들은 보통 할바 코슈티 공동체 사람들이 준비합니다.

이 요리에 사용되는 향신료는 약 32가지 재료로 3가지 종류가 있습니다. 부크리 마살라는 12가지 재료를 가지고 있고, 칼라 마살라는 20가지 재료를 가지고 있으며, 바틀로는 마늘, 생강, 쿠민, 양파를 넣은 신선한 반죽입니다. 여러분이 먹어볼 수 있는 인기 있는 요리로는 새우, 생선 및 계란 카레, 인도 플랫브레드, 쌀과 함께 제공되는 닭고기와 염소 고기 등이 있습니다.

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