Man sagt, dass man hier die charakteristische Küche von Nagpur findet, das Saoji Gericht ist sehr würzig und meistens nicht vegetarisch. Der einzigartige Geschmack des Saoji Gerichts kommt von besonderen Gewürzen, die bei diesem Essen verwendet werden. Die Currys sind aus Schweinefüße (Paya), Hühnchen und Innereien gemacht und werden mit einer Menge aus Gewürzen zubereitet. Diese Gerichte werden normalerweise von den Menschen der Halba Koshti Gemeinde zubereitet.

Die Gewürze, die in diesen Gerichten verwendet werden, bestehen aus ungefähr 32 Zutaten und sind von drei Arten. Bhukri Masala hat 12 Zutaten, während kala masala 20 hat und Batlo ist eine frische Paste aus Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel und Zwiebel. Einige der beliebtesten Gerichte, die Sie probieren können sind Garnelen, Fisch und Eiercurry, Hühnchen und Ziegenfleisch, das mit indischem Fladenbrot und Reis serviert wird.

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