밥이나 애팜과 함께 하는 전통 스튜는 정향, 카다멈, 계피와 같은 향기로운 향신료를 곁들인 야채, 닭고기 또는 양고기로 만들어진다. 코코넛 밀크는 또한 맛을 돋우는 도구로서 조리법에 첨가된다.

이 생선 카레는 신선한 코코넛 쉐이빙, 생선, 타마린드로 요리된다. 밥과 함께 가장 잘 제공되는 밋 페라 카레에 신선한 코코넛 오일을 살짝 뿌린 후 상에 낸다.

콜람에서 인기 있는 요리인 생선 모일리는 코코넛 우유를 주재료로 하여 만들어진다. 이 요리를 차별화하는 것은 전통적인 케랄라식 생선 카레와 달리 타마린드를 사용하지 않는다는 점이다. 또한 덜 맵고 아팜과 함께 반찬으로 제공된다. 전통적으로 밥과 함께 먹고 후추와 카르다맘으로 맛을 낸다..

인도 팬케이크의 독특한 버전인 애팜은 발효된 쌀 반죽과 코코넛 밀크로 준비된다. 애팜은 인도 아대륙에서 유래했으며 스리랑카, 타밀나두, 케랄라에서 흔한 음식이다.