シドク、もしくはシドゥ
シドゥはコリアンダーのチャツネやレンズ豆やギー（精製されたバター）を混ぜ込んだ、もしくはそれらと一緒に出される練ったパンです。主に冬に食べるボリューミーな間食です。
パタンデ
ヒマーチャルのパンケーキのようなものです。クリーム、コンデンスミルク、砂糖を一緒に泡立てて、小麦粉を加えます。こうして混ぜ合わせたものを平鍋に広げて甘くて美味しいパンケーキを作り、リンゴやプラムやサクランボやその他果物のキャラメル煮と一緒に食べます。
チャナ・マドラ
ヨーグルトを主な材料に作られたヒヨコマメのカレーです。スパイスは軽めで、蒸したお米によく合います。
