Le silao khaja est un mets traditionnel de Nalanda qui a reçu le label d'appellation d'origine. Le sialo khaja est réputé pour son goût savoureux, son croustillant et sa texture feuilletée qui est due aux conditions climatiques et à la qualité de l’eau de Silao. Cette succulente pâtisserie dispose de douze à seize couches de pâte très fines empilées les unes sur les autres. Elle est faite de farine, maïda (farine de blé finement moulue), sucre, ghee, cardamome et anis. La légende raconte que des habitants de Silao ont offert du silao khaja au Bouddha lorsque celui-ci voyageait de Rajgir à Nalanda.

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