인도의 다른 지역에서는 흔히 골가파, 파니푸리로 불리는 푸치카는 콜카타의 요리계의 주요 길거리 음식이다. 푸흐카스는 으깬 감자, 타마린드 펄프, 블랙 차나로 가득 찬 바삭바삭하고 튀긴 퓨리스로 붉은 칠리, 쿠민 파우더, 검은 소금으로 맛을 낸다. 거의 모든 거리에는 물이 가득한 푸치카를 파는 노점상들이 줄지어 서 있는 것 같다.풀키스(Phuchka의 선구자)는 마하야나파다 16개(현 비하르) 중 하나였던 마가드에서 유래했다고 한다. 그리고 이것들은 오늘날 그렇게 맛있게 먹는 맛있는 푸치카로 진화했다.

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