C'est un plat sucré traditionnel du Gujarati qui est préparé pendant les festivals et les occasions spéciales. Du blé grossièrement moulu est lentement mélangé à du beurre clarifié, de l'eau, du jaggery et un peu de lait. Ce mélange est ensuite chauffé à feu doux et une fois qu'il a acquis une consistance épaisse, il est cuit dans une poêle pour faire du kansaar. Avant de servir, il est garni de sucre, de cardamome, de noix de muscade en poudre, de raisins secs et d'amandes. Il est souvent offert par la mère de la mariée au marié lors de la cérémonie de mariage car on pense que ce plat porte chance.