El arroz aplastado es un alimento básico en toda la región y muy versátil. Por lo general, se remoja antes de ser cocido. Se puede degustar tanto como aperitivo, como comida completa en sí misma y la versión local es una que no hay que perderse.

El polvo de gramo negro seco se convierte en una pasta picante y luego se fríe en fideos delicados.

Este plato de arroz suntuoso consta de cubitos de pan frito que se utilizan para adornar el pilaf.