يعتبر الأرز عنصر أساسي في الأكلات في المنطقة ومتعدد الاستعمالات. وعادة ما يكون منقوع قبل الطهي. كما يمكن تناوله كوجبة خفيفة ، أو كوجبة كاملة بمفردها. لا تفوت تجربة الارز المحلي في سانتشي

يتكون من الحمص الأسود المجفف والمطحون الذي يتحول إلى عجينة حارة ثم يقلى جيدا علي شكل شعرية رفيع

يتكون طبق أرز بانيير بيلاف من الأرز المطبوخ في المرقة بعد قليه في الزيت وتستخدم مكعبات الجبنة لتزيين الأرز