Geplätteter Reis ist ein Grundnahrungsmittel in der Region und sehr vielseitig. Er wird normalerweise vor dem Kochen eingeweicht. Er kann sowohl als Imbiss als auch als komplette Mahlzeit gegessen werden. Die einheimische Variante sollte man sich nicht entgehen lassen.

Getrocknetes schwarzes Kichererbsenmehl wird zu einer würzigen Paste verarbeitet und dann zu zarten Nudeln frittiert.

Dieses dezente Reisgericht besteht aus flach gebratenen Paneer-Würfeln, die zur Garnierung des Pilafs verwendet werden.