El chang es básicamente el primo de la cerveza de la actualidad, creada al almacenar semillas de cebada semifermentadas en un envase grande a la cual se le añade levadura. Esta mezcla es conocida como glum. Sabe a ale y calienta el cuerpo desde adentro. Suele servirse en la mayoría de restaurantes en Darjeeling y acompaña casi todas las comidas de los locales.

El chaang, también conocido como chhaang y el thomba son cervezas locales hechas con cebada, granos de arroz o mijo fermentándolos con levadura. Estas bebidas son servidas en vasos hechos de bambú y son tradicionalmente consumidos en un tubo de bambú. Aunque suele consumirse a temperatura ambiente durante el verano, en el invierno suele tomarse caliente para contrarrestar el frío.

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