오남 축제와 결혼식에서 잘 알려진 축하 스프레드인 사디야는 보통 점심으로 나오는 채식주의자 잔치다. 무려 28개의 요리를 통합할 수 있다. 전통적으로 식물의 잎에 제공되던 사디야 스프레드는 파르보일드 핑크 쌀, 키흐디(달과 쌀의 혼합), 파리푸, 삼바, 라삼, 퓰리세리 등의 카레와 카알란, 아비알, 토란, 올란, 파차디, 피차디, 쿠투카리, 지우개, 망고 피클, 풀린지, 나랑가아차아차(나 아차)로 구성되어 있다.아나나, 민두부, 버터밀크케랄라의 전통 디저트인 파야삼은 식사가 끝날 때 나온다. 프라타맨으로 알려진 또 다른 디저트도 제공될 수 있다. 이 달콤한 요리는 코코넛 우유와 재간으로 만들어진다. 그러나 식사는 여기서 끝나지 않는다. 마지막 서빙은 쌀과 라쌈(타마린드 주스 기반 액상 준비제)으로 신진대사를 자극해 소화에 도움을 준다. 전통에 따르면, 잎의 테이퍼링 끝은 손님을 향해야 하고, 쌀은 하반부를 향해야 한다.

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