Sadya

ينتشر هذا الطبق بشكل ملحوظ في الاحتفالات حيث يتم تقديمه خلال مهرجان أونام وحفلات الزفاف ، تعد ساديا وجبة نباتية تُقدم عادة في الغداء. يمكن أن يتم تقديم هذا الطبق بأشكال تصل إلى 28 شكل وطريقة. وعادة ما يتم تقديمه بشكل تقليدي على أوراق نباتية. ويشمل طبق سادية الأرز المغلي والخيشدي (مزيج من البقول المجففة والأرز) والكاري مثل باريبو وسامبار ورسام وبوليسيري بالإضافة إلى مقبلات محلية مختلفة مثل: الكالان والسيلان والثوران والأولان والباشادي وكوتوكاري و بولينجا وخلل المانجو و نارانجا ومخلل الليمون و بابادام و شاركارا اوبري و نباتات مقرمشة واللبن الرائب.يعتبر طبق باياسام الحلوى التقليدية في ولاية كيرالا ويتم تقديمه في نهاية الوجبة. ويمكن أيضا تقديم الحلوى الأخرى المعروفة باسم براتامان. يتم تحضير هذا الطبق الحلو باستخدام حليب جوز الهند وسكر الجاكري. لا تنتهي الوجبة بعد حلوي باياسام الوجبة النهائية هي الأرز والراسام (طبق سائل قائم على عصير التمر الهندي) يساعد على الهضم عن طريق تحفيز عملية التمثيل الغذائي. وفقًا للتقاليد ، ينبغي أن تشير نهاية ورقة الشجر نحو الضيف وأن يتم تقديم الأرز في النصف السفلي للطبق.

اقرأ المزيد