맛있는 북부 인디언 탈리스는 아요디야 전역에 여러 가지 신나는 즐거움과 함께 제공된다. 그 중에는 쌀 한 그릇, 로티스(인디언 플랫브레드)와 다양한 반찬이 포함되어 있다

고운 밀가루로 만든 동그란 납작한 공에는 누런 무옹이나 우랏달, 베산, 후추, 붉은 칠리 가루, 소금, 그리고 다른 향신료들의 구운 혼합물이 채워져 이 맛있는 길거리 스낵을 만든다.

아요디아에서는 매콤하고 바삭바삭하고 톡 쏘고 신맛이 나는 차트를 맛볼 수 있다. 진미로는 타마린드와 함께 제공되는 바삭바삭 튀긴 푸리, 튀긴 매운 만두, 삶은 감자, 완두, 각종 향신료 준비물인 알루 티키, 요거트, 타마린드, 세브를 토핑한 바삭 튀긴 웨이퍼를 곁들인 톡 쏘는 간식인 파프리카, 처트니와 함께 먹는 사모사, 튀긴 파스트리 등이 있다.

종교적인 행사나 축제에 제공되는 라두 는 밀가루와 설탕으로 만든 공 모양의 단 음식이다.