Le pani puri est un plat de la cuisine de rue que l’on retrouve dans de nombreuses villes en Inde. Il est préparé avec de la farine, frite en boules soufflées, qui sont ensuite fourrées avec du cumin épicé, de l’eau de menthe, des oignons, des pommes de terre et des pois chiches. Cette gourmandise délicieuse est associée à une légende, et sa recette remonterait à l’époque du Mahabharata. Selon cette histoire, lorsque Draupadi a épousé les cinq frères Pandava, leur mère Kunti lui aurait donné tous les légumes de la maison ainsi qu’un peu de pâte en lui demandant de préparer un repas pour toute la famille, afin de tester ses compétences en matière de tâches ménagères. Draupadi aurait alors préparé un mets similaire au pani puri que nous pouvons déguster aujourd’hui. 

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