Seafood Specialities

Mumbai es una ciudad costera con una larga historia de comercio de pescado, debido a que sus nativos eran kolis o pescadores. Por esa razón, los mariscos son un elemento culinario esencial que forma una parte muy importante de la gastronomía de Mumbai. Algunos de los platos más importantes que se ofrecen en esta ciudad incluyen koliwada de pescado, tisriya masala, tikki de gambas, thali de pescado, pescado frito chanok, bangda tikhale, y curry de pescado surmai, entre otros. Un plato típico de Mumbai es el bombil frito o pato de Bombay, un pez que se encuentra en abundancia en las aguas que rodean la ciudad. Es crujiente por fuera y tierno por dentro. Para preparar esto, primero se aplana el pescado, luego se sumerge en una masa de harina de gramo enriquecida con especias y finalmente se fríe. Se puede comer como una comida en sí misma o se puede servir con rotis (pan indio de forma redonda y plana).

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