![Наргиси кофта](/content/dam/incredible-india-v2/images/places/lucknow/lucknow-nargisi-kofta-30.jpg/jcr:content/renditions/cq5dam.web.512.288.jpeg 480w,
/content/dam/incredible-india-v2/images/places/lucknow/lucknow-nargisi-kofta-30.jpg/jcr:content/renditions/cq5dam.web.1200.491.jpeg 768w,
/content/dam/incredible-india-v2/images/places/lucknow/lucknow-nargisi-kofta-30.jpg/jcr:content/renditions/cq5dam.web.1800.737.jpeg 1200w)
Sorry, we couldn't find anything that matches your search.
Не смыкающий глаз город Хайдарабад,...
Райпур, столица штата Чхаттисгарх,...
Богатый культурой и историей город...
Наргиси кофта – традиционное блюдо кухни Ауда. Сваренные вкрутую яйца покрывают фаршем из баранины или кима и готовят в густой подливе. Родиной этого блюда считается Персия. Яйца добавляют, чтобы тефтели имели идеальную форму. Для приготовления подливы используют томатное пюре, пасту из сухофруктов и лук. Приправленные тефтели и подлива образуют великолепное слияние ароматов.
Блюдо особенно популярно во время проведения фестиваля Рамазан, но готовится и по другим особым случаям. Это, по сути, закуска, но ее также можно есть с простым рисом, пулао или бирьяни. Наргиси кофта похожа на нарцисс, который растет в Индии зимой. Желтый оттенок цветка напоминает желток в центре блюда.
Вообще Наргиси кофта – это мясное блюдо, но сейчас в Лакхнау готовят также его вегетарианский вариант, где вареные яйца оборачивают мелко нарезанными овощами.