В Лакхнау очень популяры большие и маленькие бирьяни (слоеное рисовое блюдо), особенно в кварталах Чоук и Аминабад. Бирьяни из Лакхнау считается одним из самых богатых. Его особенно любили навабы Лакхнау. Слово «бирьяни» означает жареный. Рис слегка обжаривается, а затем готовится в бульоне из баранины. Аромат подчеркивают шафран и розовая вода, а особый стиль приготовления на дум придает мясу неповторимый вкус. Также для придания вкуса добавляют пасту из кешью, шафран, домашний сыр, бадьян и молотый мускатный орех. Рис замачивают в воде до тех пор, пока он не станет мягким, а затем перемешивают с мясом. В стране навабов обязательно попробуйте вкуснейший Лакхнави бирьяни.

Прочитайте больше