تنتشر في لكناو أطباق البرياني كبيرة وصغيرة (طبق أرز متعدد الطبقات) ، خاصة في ممرات أسواق أمين أباد وتشوك. ويعتبر طبق لخنافي من أغلى وصفات البيرياني على نطاق واسع. يقال إنه كان المفضل لدي حكام نواب في لكناو. تعني كلمة "البرياني" المقلي وفي هذا الطبق يكون الأرز مقلي قليلاً ثم يُطهى مع لحم الضأن. يضفي اسلوب الطهي مع اضافة الزعفران وماء الورد النكهة والطعم الفريد على اللحوم. كما يستخدم الكاجو المطحون، والزعفران،و الرايب، واليانسون، وبودرة جوزة الطيب لإضافة النكهة. ويتم نقع حبوب الأرز في الماء لفترة أطول ، مما يضمن أن تكون طرية وناعمة عند خلطها مع اللحم. تجربة برياني لخنافي أمر يجب عليك فعله عند زيارة مدينة لكناو.