Это острое блюдо из жареной курицы в коимбатурском стиле. К луку-шалот и чесночной пастк добавляют красный перец чили, куркуму, соль и листьями карри. В этой смеси маринуется курица, а затем ее обжаривают на сковороде в течение 40 минут, чтобы смешались все вкусы и ароматы.

Калканду-понгал готовится из риса, молока и сахарной пудры. В Коимбатуре это очень популярный густой, сливочный десерт.

Это излюбленное местными сладкое блюдо готовится из сока пальм, которые растут здесь испокон веков. Этот сок смешивается с пальмовым сахаром и молоком, и получается десерт.