Dies ist ein spezielles, würziges, gebratenes Hühnergericht nach Coimbatore-Manier, bei dem Schalotten und Knoblauchpaste mit rotem Chili, Kurkuma, Salz und Curryblättern gekocht werden. Es wird das Hühnerfleisch hinzugefügt und in der Pfanne etwa 40 Minuten gebraten, bis sich alle Aromen miteinander vermischen.

Kalkandu Pongal wird mit Reis, Milch und Kandiszucker zubereitet. Dabei handelt es sich um ein dickflüssiges, cremiges Dessert, das in Coimbatore sehr beliebt ist.

Diese beliebte Süßspeise wird aus dem Saft von Palmen hergestellt, die endemisch sind. Der Saft wird mit Rohrzucker und Milch vermischt, um dieses Dessert zuzubereiten.