보통 밀가루를 사용하여 만든 이 납작한 빵은 감자, 양파, 콜리플라워, 무, 렌즈콩, 창살 그리고 심지어 달걀을 포함한 다양한 야채로 속을 채울 수 있다. 반죽덩어리를 납작하게 한 다음, 타와(평판 팬) 양쪽에서 약간의 기(클러라이드 버터)로 요리한다. 하루 중 언제든지 커드, 버터, 피클과 함께 먹을 수 있다. 

인기 있는 소화기 라시는 다히, 우유, 설탕, 샤프란, 카다멈 파우더를 사용하여 만든 달콤한 음료다. 그것은 아몬드와 피스타치오로 장식되어 있고 냉장 상태로 제공된다. 

하리드와르뿐 아니라 북인도 전역에서도 즐겨 먹는 간식이다. 카초리는 고운 밀가루(마이다)를 이용해 만든 둥글고 납작한 공이다. 그것은 베산, 후추, 붉은 칠리 가루와 여러 가지 다른 향신료와 함께 노란 무엉달이나 요람달(렌틸의 종류)을 혼합한 것으로 채워져 있다. 그것은 녹색과 붉은 색의 추트니들과 매우 잘 어울린다.

이것은 튀긴 납작한 밀 반죽 덩어리들로 구성된 상록수 인기다. 이것들은 토마토, 카레 잎, 겨자씨를 이용해 만든 감자 그레이비와 함께 먹는다.