Ce chutney sucré et piquant se marie bien avec le curry de mouton et le riz. Il est versé sur les snacks et les chaats et est également utilisé comme pâte à tartiner pour les sandwichs.

C'est un plat d'Odia préparé avec du yaourt et des aubergines, qui est cuisiné dans des occasions spéciales sans oignon ni ail.

Littéralement traduit par "océan de lait", le khira sagara est un plat sucré absolument délicieux.

Le Kanika est une version sucrée d'un plat de riz populaire, le pulao. Il est composé de riz parfumé, de curcuma, de clous de girofle, de cannelle, de cardamome, de sucre et est garni de noix de cajou et de raisins secs. Il se marie bien avec le dalma (curry de lentilles et de légumes) ou le khaja khatta (chutney de tomates et de dattes).

L'ingrédient principal de la besara est la moutarde. Les légumes tels que les pommes de terre, les citrouilles, les aubergines, les bananes crues et les radis sont cuits dans une pâte de moutarde épicée et servis comme offrande alimentaire ou prasad au temple Jagannath.

C'est un plat spécial de Puri qui est servi dans la plupart des occasions. Aussi appelé "Muri ghanto", il comprend du poisson et des légumes comme la pomme de terre, l'aubergine, le potiron, le chana dal et beaucoup d'épices. Il est servi de préférence avec du riz ou du roti (pain plat indien).

Ce plat sucré pourrait donner envie à n'importe qui d'en manger plus. Il est composé de maida (farine de blé), de semoule et de lait. Des graines de fenouil et du poivre noir entier sont ajoutés à ce dessert qui est très moelleux et fond dans la bouche.

Il s'agit d'une préparation de légumes mélangés qui peut être soit frite (bhaja santula), soit bouillie (sijha santula). Elle est populaire en tant que plat familial et est préparée avec des légumes de saison et très peu d'huile.

C'est un chutney piquant et épicé qui permet de rehausser le goût des plats. Une combinaison de mangue et de moutarde lui donne un goût aigre-doux.

Le Chhatu Rai est un plat de légumes nutritif très populaire à Odisha. Ses saveurs sont rehaussées par les champignons, la tomate et le curcuma, cuits dans une pâte de moutarde piquante. Il est généralement cuisiné lors d'occasions spéciales.

C'est un plat de riz fermenté qui est généralement consommé en été et qui est accompagné d'aloo bharta (purée de pommes de terre) et de badi chura (lentilles séchées au soleil mélangées à de l'oignon, du piment vert et de l'ail).

Il existe différentes sortes de pithas. Certaines ressemblent aux dosas, des sortes de crêpes de riz servies avec des chutneys. Certaines contiennent une combinaison de ghee (beurre clarifié) et de riz, qui est ensuite frit, tandis que d'autres sont farcies d'une garniture sucrée et cuites à la vapeur.

Le Mahaprasad est la nourriture sacrée servie au temple Jagannath à Puri. Il se compose de 56 plats, allant du sucré au salé. Le festin est d'abord servi au Seigneur Jagannath, puis distribué aux fidèles.

Le Khechadi est la version Odia du très apprécié khichdi. Pour le préparer, des lentilles et du riz sont cuits ensemble lentement avec beaucoup de ghee (beurre clarifié) et servis chauds.

Le chingudi khosa est une préparation de crevettes croustillantes sautées avec des oignons et des piments. Il peut être consommé avec du riz ou du pain plat.

Le khajuri khatta est un chutney piquant préparé avec des tomates et des dattes. C’est un très bon condiment.

Le khaja est un bonbon frit, fabriqué en superposant plusieurs feuilles de farine roulée. La farine est ensuite frite, et le beignet qui en résulte est trempé dans du sirop de sucre.

Le Kanika est une version sucrée d'un plat de riz populaire, le pulao. Il est composé de riz parfumé, de curcuma, de clous de girofle, de cannelle, de cardamome, de sucre et est garni de noix de cajou et de raisins secs. Il se marie bien avec le dalma (curry de lentilles et de légumes) ou le khaja khatta (chutney de tomates et de dattes).

Consommée dans tout l'État d'Odisha, la dalma est une préparation savoureuse et aromatique de lentilles et de légumes. Elle est généralement servie avec du riz à la vapeur.

Le chhena poda est un dessert populaire fait avec du chhena ou du fromage blanc pétri qui est mélangé avec du sucre et des noix et cuit jusqu'à ce qu'il soit brun.

Le chhena jhili est un dessert populaire, pour lequel on fait frire des boulettes de chhena ou de fromage blanc, puis on les fait tremper dans du sirop de sucre.

L'alu potala rasa est un curry léger composé de légumes bouillis comme les pommes de terre et d'une sorte de courge. Il est épicé avec du pancha phoran, qui est un mélange de graines de fenouil, de cumin, de moutarde, de kalonji et de fenugrec.