Spécialité culinaire de Pondichéry, il s’agit d’un curry aux crevettes cuit dans des tomates acidulées avec du vinaigre, du fenouil, des pommes de terre, du lait de coco crémeux et une pâte à la moutarde.

Faites-vous plaisir avec une glace au chocolat avec des amandes et des cerises et avec un assortiment d’autres parfums tout en visitant diverses boulangeries locales.

De succulents fruits de mer frais sont proposés dans de nombreux restaurants de la ville. Vous pourrez y déguster des crevettes, du crabe, ainsi que différentes sortes de poissons cuisinés dans des styles indiens et européens. 

Des pizzas cuites au feu de bois, des risotto, des lasagnes et d’autres plats authentiques italiens sont aisément accessibles à Pondichéry. 

Pondichéry est réputée pour ses délicieux steaks juteux, certains cuisiniers ayant été formés par d’authentiques Français.

Élément populaire pour le petit-déjeuner apprécié dans toute l’Inde et nord du Sri Lanka, les idlis sont une sorte de gâteaux de riz ou de semoule préparés en faisant cuire à la vapeur une pâte à base de lentilles noires fermentées décortiquées et de riz ou de semoule. Ces idlis sucrés sont en vente dans toute la ville dans des échoppes et des restaurants. 

Aliment délicieux du sud de l’Inde pour le petit-déjeuner, les vadas se composent de différents ingrédients comme des légumineuses telles que des pois chiches, des haricots mungos, des haricots urds, des pois d’Angole, des pommes de terre et du sagou.

Préparé à base d’une pâte fermentée composée de riz et de haricots mungos, le dosa est un des plats les plus populaires du sous-continent indien et est généralement servi avec du sambhar (curry chaud), une farce de pommes de terre et des chutneys. Dans certains restaurants, le dosa rôti fin comme du papier mesure plus d’un mètre de diamètre et est destiné à être partagé avec toute la famille.

Préparé à base d’un mélange de légumes nutritifs allant du chou-fleur aux tomates en passant par des maïs miniatures, et des petits pois aux carottes et aux pommes de terre, ce plat est une recette saine.

Alors qu’une baguettrre est un long pain fin généralement préparé à base d’une pâte simple au blé, un croissant est une pâtisserie feuilletée au beurre à base d’une pâte levée sur plusieurs couches. De nombreuses boulangeries vendent des croissants, des muffins et des pains frais.