Eine Spezialität von Puducherry ist ein Garnelen-Curry, das in scharfen Tomaten mit Essig, Bockshornklee, Kartoffeln, cremiger Kokosmilch und Senfpaste gekocht wird.

Gönnen Sie sich Schokoladeneis mit Mandeln und Kirschen sowie zahlreiche weitere Leckereien, wenn Sie eine der ortsansässigen Bäckereien besuchen.

Frische und köstliche Meeresfrüchte sind in vielen Restaurants der Stadt erhältlich. Hier können Sie fangfrische Garnelen, Krabben und verschiedene Fischarten, die sowohl nach indischer als auch nach europäischer Art zubereitet werden, genießen.

In Puducherry gibt es Pizza aus dem Holzofen, Risotto, Lasagne und andere authentische italienische Gerichte.

Puducherry ist bekannt für seine saftigen, saftigen Steaks, wobei einige der Köche der Region von Franzosen ausgebildet wurden.

Idlis sind in ganz Indien und im Norden Sri Lankas ein beliebtes Frühstück und eine Art Reis- oder Grießkuchen, die durch Dämpfen eines Teigs aus geschälten fermentierten schwarzen Linsen und Reis oder Grieß hergestellt werden. Diese weichen Idlis sind an Ständen und Restaurants in der ganzen Stadt erhältlich.

Als südindisches herzhaftes Frühstück werden Vadas aus verschiedenen Zutaten wie Hülsenfrüchten, Kichererbsen, Linsenbohnen, Lunjabohnen, Strauchbohnen, Kartoffeln und Sago hergestellt.

Ein Dosa besteht aus fermentiertem Reis und Linsenbohnen und ist eines der beliebtesten Gerichte auf dem indischen Subkontinent. Dosas werden üblicherweise mit Sambar (heißem Curry), Kartoffeln und Chutneys serviert. In bestimmten Restaurants hat der Paper-Roast-Dosa einen Durchmesser von mehr als einem Meter und ist für den Verzehr einer ganzen Familie gedacht.

Currygemüse ist eine Mischung aus nahrhaftem Gemüse, das von Blumenkohl über Tomaten und Babymais bis hin zu Erbsen, Karotten und Kartoffeln reichen kann und sehr gesund ist.

Während ein Baguette ein dünnes und langes Brot ist, das üblicherweise aus magerem Grundteig hergestellt wird, ist ein Croissant ein Blätterteiggebäck aus geschichtetem Hefeteig. Viele Bäckereien bieten hier frische Croissants, Muffins und Brot an.