Los idlis son una especie de bizcochos redondos hechos de una masa de arroz al vapor con lentejas negras fermentadas. Algunas veces se le añade fenogreco a la masa para darle sabor. Los idlis son una comida popular y tradicional de los estados al sur de la India. El vada es un snack frito. Para muchos puede parecer como la versión frita de las donas. Los vadas tienen varios tipos que son hechos de legumbres (frijol de palo, garbanzos, frijol negro, frijol mungo), papas y algunas veces con curd (dahi vada). Son hechos con una masa compacta mezclada con semillas de comino, hojas de curry, cebollas, etc. Se sienten un poco desabridas por sí solas y se complementan mejor con un chutney de coco o sambhar. El sambhar es una especie de sopa caliente de lentejas cocinada con caldo de tamarindo. Usualmente se le echan muchos vegetales como calabaza, quimbombó, cebollas, tomates, papas dulces y moringa.

Los idlis son una especie de bizcochos redondos hechos de una masa de arroz al vapor con lentejas negras fermentadas. Algunas veces se le añade fenogreco a la masa para darle sabor. Los idlis son una comida popular y tradicional de los estados al sur de la India. El vada es un snack frito. Para muchos puede parecer como la versión frita de las donas. Los vadas tienen varios tipos que son hechos de legumbres (frijol de palo, garbanzos, frijol negro, frijol mungo), papas y algunas veces con curd (dahi vada). Son hechos con una masa compacta mezclada con semillas de comino, hojas de curry, cebollas, etc. Se sienten un poco desabridas por sí solas y se complementan mejor con un chutney de coco o sambhar. El sambhar es una especie de sopa caliente de lentejas cocinada con caldo de tamarindo. Usualmente se le echan muchos vegetales como calabaza, quimbombó, cebollas, tomates, papas dulces y moringa.