蒸米浆糕(Idlis)是由蒸米糊和发酵的黑扁豆糊做成的圆形蛋糕。有时,胡芦巴被添加到面糊中,使其有味道。蒸米浆糕在印度南部各邦是一种很受欢迎的主食。炸豆饼(Vada)是一种美味的油炸小吃。对许多人来说,它可能看起来像油炸过的甜甜圈。炸豆饼有几种类型,由豆类(鸽豆、鹰嘴豆、黑克、绿克)、土豆,有时甚至与凝乳(dahi vada)一起制成。它们是由孜然籽、咖喱叶、洋葱等混合而成的面糊。两者都感觉有点平淡,最好搭配椰子酸辣酱或者南印酸豆汤。南印酸豆汤本质上是一种用罗望子肉汤烹制的热扁豆杂烩。通常它含有很多蔬菜,如南瓜,辣木,羊角豆,蕃薯,洋葱和西红柿。

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