إيدلي هي عبارة عن كعكة دائرية مصنوعة من خليط من الأرز المطهو ​​على البخار والعدس الأسود المخمر. في بعض الأحيان، تضاف الحلبة إلى الخليط لإكسابه نكهة خاصة. وتعد كعكة إيدلي من الأطعمة الشعبية الشهيرة في ولايات جنوب الهند.أما بالنسبة لفادا، فهي وجبة خفيفة لذيذة ومقلية. بالنسبة للكثيرين، قد يبدو فادا وكأنه نوع مقلي من الكعك. فادا هو عبارة عن طبق من عدة أنواع من البقوليات (مثل حبوب البسلة الهندية والحمص و جرام أسود ، وجرام أخضر) علاوة على البطاطا وأحيانًا يضاف اللبن الرائب. ويتم إعداد العجين بإضافة خليط من بذور الكمون وأوراق الكاري والبصل...الخ. ويكون الطبق أفضل بكثير مع إضافة صلصة جوز الهند أو السمبهار. السمبهار هو في الواقع عبارة عن تشوودير أو عدس ساخن مطبوخ مع مرق تمر هندي. وعادة ما يتم تقديم هذا الطبق مع الكثير من الخضروات مثل القرع و المورينجا والبامية والبطاطا الحلوة و البصل والطماطم.

معالم أخرى في أوتي