삼바와 함께 있는 이들리와 바다

이들리스는 찐쌀과 발효된 검은 렌틸을 반죽하여 만든 둥근 케이크다. 때때로, 페누그레크는 맛을 내기 위해 반죽에 첨가된다. 이들리는 남인도 주에서 인기 있는 일종의 음식이다.

바다는 맛있고 튀긴 간식이다. 많은 사람들에게, 그것은 도넛의 튀긴 버전처럼 보일 수 있다. 바다는 콩과(피곤피, 병아리피, 검정 그램, 녹색 그램), 감자 그리고 때로는 커드로도 만들어진다. 쿠민씨, 카레잎, 양파 등을 섞은 콤팩트 반죽으로 만든다. 둘 다 약간 싱겁게 느껴지며 코코넛 처트니나 삼바르로 가장 잘 보완된다. 삼바르는 본질적으로 타마린드 육수로 요리된 뜨겁고 렌즈콩 기반의 차우더다. 보통 그것은 호박, 드럼스틱, 레이디 핑거, 고구마, 양파, 토마토와 같은 많은 채소들로 가득 차 있다.