Pav Bhaji
这种马哈拉施特拉邦美食几乎在所有的大型酒店和路边小餐馆都有供应，而且美味可口。这是一种由时令蔬菜、土豆、西红柿和洋葱做成的浓稠的蔬菜咖喱，配以帕夫(pav，涂有黄油的面包卷)食用，吃的时候，最好是趁热吃。“pav”这个词来自葡萄牙语，是面包的意思；而“bhaji”在马拉塔语中是素菜的意思。据说，帕夫•巴吉起源于19世纪50年代的马哈拉施特拉邦，是当时的纺织工人的夜宵。据说，由于工厂的工人一直工作到深夜，当他们回家要晚饭吃时，他们的妻子会很恼火。因此，为了填饱肚子，他们开始收集剩下的面包，将所有的蔬菜混合在一起，然后捣碎。这就是今天人们所津津乐道的关于帕夫•巴吉的来源的粗略版本。
-Mumbai.jpg "国家现代艺术画廊")
