![lal maas](/content/dam/incredible-india-v2/images/food-immersive/rajasthan-laal-maas.jpg/jcr:content/renditions/cq5dam.web.512.288.jpeg 480w,
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Lal Maas es uno de los platos más populares y fogosos de Rajasthan. Se prepara con cordero y chile rojo. Se ve de color rojo brillante y se adorna con una buena cantidad de ghee (mantequilla clarificada) y hojas de cilantro. De cocción lenta durante horas, el suculento plato de carne se suele degustar con bajra rotis (pan indio de mijo perla).