Лал Маас – одно из самых популярных блюд Раджастхана. Его ещё называют знаменитым раджастханским "пламенным" блюдом. Это карри из баранины и перца чили. Блюдо ярко-красного цвета, в него добавляют большое количество гхи (топлёного масла) и листьев кориандра. Это сочное мясное блюдо, которое медленно томится в течение нескольких часов, обычно подают с баджрой ротис (индийскими лепёшками из проса).

Прочитайте больше