Es un aperitivo gujarati hecho usando makai y maíz. En algunas partes del estado es llamado makai khichdi. La leche se añade al maíz molido y se calienta hasta que el maíz haya absorbido la leche. Luego, en un sartén, se vierten especias y las semillas de sésamo. Después a esto se añade la mezcla de maíz. Una vez bien mezclado y cocinado el makai chevada se cubre con coco, cilantro y jugo de limón. El plato tiene especiado medio y un balance entre sabores dulces y picantes.