片状、蓬松、酥脆和柔软是马拉吧 帕罗塔（Malabar Parotta）的最佳描述。它通常与素菜和荤菜一起食用，是北印度“拉夏 帕拉塔”或马来西亚“若题 刊耐（roti cannai）”印度煎饼的一种变体。这种不发酵的薄饼通常浸在美味的咖喱里一起食用，比如鸡肉和其他肉质的炖菜里，以减少菜肴的香料味道，同时又增添了一些脆脆的味道。 在提鲁瓦南萨普拉姆，您会发现很多摊位在卖咖喱鸡蛋帕洛塔—这道菜作为一种街头小吃已经在当地人和游客中很受欢迎。
为了准备它，麦达(面粉)与油、酥油(澄清黄油)和水，甚至鸡蛋揉捏在一起。然后面团被打成薄层，然后卷成卷，擀平，轻轻油炸一下。
据说烤饼是印度穆斯林从马来西亚带回来的，随后随着时间的推移传播到其他的邻国。