Фирменный напиток этого региона, фильтрованный кофе, готовят смешивая молоко и отвар кофе, полученного методом пролива кипящей воды через слой молотых кофейных зерен. Этот отвар можно пить как с молоком, так и без него. Фильтрованный кофе — это крепкий бодрящий напиток.

Считается, что кофе впервые появился в Индии в начале 17-го века в штате Карнатака. В то время тайна приготовления этого напитка строго охранялась на территории современного Йемена. По легенде мусульманский святой Баба Будан из Чикмагалура незаметно пронес семь кофейных зерен в своей бороде и посадил их на холмах Чандрагири в Карнатаке.

К 19 веку культура кофе захватила большую часть Южной Индии. Люди начали добавлять в него молоко и подслащивать пальмовым сахаром и медом.

Сейчас кофе подают в металлических стаканах, разделенных на две части, похожие на цилиндрические чашки. В одну из них накладывается молотый кофе, прижимается сверху крышкой и заливается горячей водой. Заваренный напиток собирается во второй половине.