这是一种典型的本德尔坎德的甜点，用当地的玛花的鲜花汁与牛奶和小米混合而成。这道菜自带甜味，不加糖。

是本德尔御膳房的另一道特色菜，用煮过的鹰嘴豆和香料烹制羊肉。和这里大多数菜肴一样，这道菜放在陶罐里煮味道最好。这道菜的灵感来自中央邦、奥尔恰镇、占西镇和达提亚镇的土著部落。部落菜以其传统的烹饪风格而闻名。这道菜最初是用捣碎的香料与狩猎的肉一起烹制的。

本德尔坎德的多汁味美烤肉串非常有名,据说起源于本德尔坎德王朝的御膳房。很受当地人欢迎，通常与米饭或印度烤玉米饼一起食用。入口即化的烤肉串和素菜串是奥尔恰菜肴的特色。本德尔坎德人普遍使用陶罐来制作食物，因它是在柴火上烹饪的，故而食物带有一种独特的烟熏味。

这是一道地方菜，米与黑芝麻一起煮制。一般用柯杜和库德基两种米烹制。

这是一道当地传统部落菜肴，是辣版的拜恩甘卡米饭。