Bhelpuri

تعد بيلبوري عبارة عن وجبة خفيفة لذيذة للوجبات السريعة مصنوعة من الأرز المنتفخ والبصل والطماطم والخيار وصلصة التمر الهندي ، وهي متوفرة في الغالب مثل شات (وجبة خفيفة لذيذة) في المطاعم الواقعة على شاطئ البحر والأزقة في مومباي ويستمتع بها السكان المحليون والزوار على حد سواء. تقول الأسطورة إن الشات صنع لأول مرة في مطابخ الإمبراطور المغولي شاه جاهان عندما نصحه طبيبه بتناول الأطعمة الخفيفة والتوابل.في حين أن أصول بيلبوري الدقيقة غير معروفة ، يعتقد الكثيرون أنه تم جاء إلى مومباي على يد مهاجر جوجاراتي. هناك قصة مثيرة للاهتمام المرتبطة بهذه وجبة خفيفة شهي. ويقال إنه أثناء الحكم البريطاني في الهند ، تم إرسال الطاهي الشهير ويليام هارولد للمساعدة في إعداد الوجبات للجنود. ونظرًا لبراعته ، تمت ترقيته سريعا ليصبح طباخ مسؤول رفيع المستوى. وحدث ذات مرة أن أمر ذلك الضابط الكبير الطباخ هارولد أن يقدم له وصفة محلية، وبالفعل تعلم كيفية صنع بيلبوري من الأرز والبطاطس. وأثار هذا الطبق إعجاب الجنود لدرجة أن الضابط الكبير طلب من هارولد البحث عن المزيد من الوصفات المحلية. ويقال إن الطاهي لم يجد أي وصفات أخرى مناسبة، وعندما أخبر ضابطه أنه سيطهي له البطاطس المقلية في تلك الليلة ، غضب ذلك الضابط بصورة كبيرة لدرجة أنه أطلق النار على هارولد في رأسه فأرده قتيلا على الفور.

المزيد من معالم مومباي السياحية