冈德鲁克是一种素食菜，由卷心菜或萝卜等多叶蔬菜发酵而成。有时，芥菜叶被用于制作。传统上，这道菜是用瓦罐做的。多年来，在配料和烹饪过程中几乎没有什么变化。辛奇，另一种传统菜肴，是用萝卜根做的。切碎的树根和竹子被植被和泥土覆盖一个月左右，然后晒干。
因为它的有机酸含量高，pH值低，所以可以保鲜一年。
冈德鲁克和辛奇是用来做汤或炖菜的，通常是酸的，味道浓烈。由于它们的乳酸特性，它们一起被用作开胃菜。这两道菜都起源于尼泊尔，使用的食材也很相似。
冈德鲁克是一种素食菜，由卷心菜或萝卜等多叶蔬菜发酵而成。有时，芥菜叶被用于制作。传统上，这道菜是用瓦罐做的。多年来，在配料和烹饪过程中几乎没有什么变化。辛奇，另一种传统菜肴，是用萝卜根做的。切碎的树根和竹子被植被和泥土覆盖一个月左右，然后晒干。
因为它的有机酸含量高，pH值低，所以可以保鲜一年。
冈德鲁克和辛奇是用来做汤或炖菜的，通常是酸的，味道浓烈。由于它们的乳酸特性，它们一起被用作开胃菜。这两道菜都起源于尼泊尔，使用的食材也很相似。