El mirchi bada es una comida callejera Jodhpurí muy popular. Se prepara con pimientos verdes gruesos y poco picantes, rellenos con un puré de papas especiadas y un ligero gusto ácido. Se rebozan en una mezcla con harina de garbanzo, antes de freírlos hasta que estén dorados y crujientes. Es mejor probarlos con un fresco chutney de cilantro o salsa de tomate, y combina muy bien con otro plato callejero, el mawa kachori.

Durante la temporada de los monzones, cuando las temperaturas caen y una fresca brisa fluye por el pueblo, una taza de té caliente acompañada de un plato humeante de mirchi bada es insuperable, por eso la gente acude en masa a los puestos callejeros y comercios que venden esta delicia.

Ahora es posible encontrar mirchi bada en otros lugares del país. Al sur de la India lo conocen como menasinakayi (guindilla) baji, mientras que en el norte, lo conocen comom mirch pakora.