![sopa mulligatawny](/content/dam/incredibleindia/images/places/chennai/chennai-mulligatawny-soup-40.jpg/jcr:content/renditions/cq5dam.web.1800.600.jpeg)
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Esta sopa es una oda a la era británica y es una versión de ‘la sopa Madras’. El nombre es un anglicismo de ‘milagu thani’ (o agua pimienta). Esta sopa, con sus cantidades heterogéneas de pimienta y ajo, se volvió popular con los oficiales británicos, cuando sintieron el clima. Se puede servir con vegetales o pollo, y siempre tiene granos de arroz.