蓬松，酥脆、曾多和绵软是对马拉巴帕罗塔的最佳描述（Malabar parotta）。它通常与素食和非素食的配菜一起享用，是北印度的"拉查帕拉塔（Lachha Paratha）"或马来西亚的"罗蒂卡纳伊（Roti Cannai）"的变体。这种未发酵的面饼通常会淋上美味的咖喱，如切蒂纳德鸡（chicken Chettinad）和其他肉类炖菜，以缓解其辛辣的口感，同时添加了酥脆的元素。在蒙纳，你会发现很多卖帕罗塔配咖喱蛋的小摊位——这种小吃已经成为了一道在当地人和游客中都颇受欢迎的街头快餐。其制作方法非常简单：在面粉（maida）与油、酥油(澄清的黄油)和水，甚至是鸡蛋混合，揉制成团，然后把面团打成薄薄的一层，卷起来，擀平，放入油中稍稍油炸。
