传统的古吉拉特塔利包括像罗特利（rotli）这样的菜肴，这是一种自制的面包，卡迪（kadhi）或者是一种由鹰嘴豆粉、大米和沙克（Shak）或萨比（sabzi）做成的浓汁，用各种蔬菜和香料组合而成。对于爱吃甜食的人来说，古吉拉特塔利是甜菜，像果冻（一种甜的糖浆）和摩汉撒尔（一种传统的甜菜），其中有在酥油（澄清的黄油）中烤的鹰嘴豆粉的丰富味道。这些炒的、煮的古吉拉特菜肴，混合了不同的香料和风味，真是美味。古吉拉特塔利菜肴的制作是建立在酸奶和鹰嘴豆粉使用的基础上的，而理念则是建立在营养和清淡的原则之上的，它补充了人们长时间坐着或站着工作的能量消耗。古吉拉特塔利中的甜菜能促进食欲，而酸菜则有助于消化。传统古吉拉特塔利的最好的部分是流行的杜科拉，一种清蒸的蛋糕状的小吃，既清淡又饱腹。游览锡尔瓦萨，一定不要错过传统的古吉拉特塔利，体验让人难以忘怀。